lunes, 15 de enero de 2018

La Cocina Criolla. Parte 11. Comidas de Chile.



Tiempo atrás incluí un libro relacionado con las comidas de Chile y su título es "Nostálgica letanía a las Comidas de Chile", su autor el Dr. Edgardo Salas-Santana, daremos una referencia de el, por la voz de otro amigo que aporta la introducción a este interesante libro.

Por esas cosas de la vida, al transcribirlo, me salté una parte importante de este libro y creo que ustedes estarán de acuerdo que lo que viene a continuación de la presentación del Dr. Edgardo Salas-Santana, es lo más importante en nuestras comidas: los porotos...

Vamos con este olvido del editor...

miércoles, 10 de enero de 2018

La Cocina Criolla. Parte 10. Cauceo de Jaibas.

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Ya estamos comiendo otra vez, esta es la mejor época para los "cauceos", pebres, asados y otras menudencias que nos esperan para pasar un buena primavera y un gozoso verano, la Comida Criolla, tiene la palabra y esta vez viene de la mano de Enrique.

En este artículo de Gastronomía el invitado es un amigo nuestro, siempre presente en esta página, con otros temas y artículos de su rubro, ya que el se maneja como profesor, publicista, grabador y hace poco (por su nieta) de Cuentacuentos, claro que este oficio lo viene practicando hace muchos años, es un "cuentero" fino, educado, y convencedor que lo que dice es cierto...
En otras dos oportunidades, hemos publicado en estas mismas páginas, algunas décimas relacionadas con la comida, sacadas del libro "Comidas Populares".


jueves, 28 de diciembre de 2017

La Cocina Criolla. Parte 9. El menú de nuestros abuelos.



Volvemos a nuestras revistas antiguas para "enlazar" las comidas del ayer con las comilonas de hoy, en este septiembre y se recuerdan del "Almanaque 18", esto es para algunos lectores con más años a cuestas..., es ese librito que regalaban las farmacias por allá en los años 50 al 80, pero ustedes ya están endieciochados...

No faltarán las "Carreras a la Chilena", "Palo Ensebado", "La rayuela", "El Volantín", "El Trompo", "Carreras de ensacados", "Las fondas", "La chicha" y mucho más.
Pero hoy estamos con nuestros abuelos...

EL MENÚ DE NUESTROS ABUELOS.


domingo, 12 de noviembre de 2017

Legados para Chile: Ballet Nacional Chileno.

 

Ballet Nacional Chileno. Banch. Ceac Universidad de Chile.

  Universidad de Chile

Publicado el 2 nov. 2017

El año 1945 se fundó el Ballet Nacional de Chile, primera compañía de danza profesional en Chile y la única que depende de una universidad, como parte del compromiso de la U. de Chile con el país tras la promulgación de la ley 6696, que buscaba dar vida a una orquesta sinfónica, un coro, y un cuerpo de baile.


miércoles, 8 de noviembre de 2017

La Cocina Criolla. Parte 8. Comidas Populares.

cocina_colonial180.jpg?v=1302732972001En este artículo de Gastronomía el invitado es un amigo nuestro, siempre presente en esta página, con otros temas y artículos de su rubro, ya que el se maneja como profesor, publicista, grabador y hace poco (por su nieta) de Cuentacuentos, claro que este oficio lo viene practicando hace muchos años, es un "cuentero" fino, educado, y convencedor que lo que dice es cierto...

Pero no desprestigiaré a mi amigo Kiko Muñoz, como habitante del mismo barrio de donde somos, tenemos más historias que Quintín el Aventurero, y nos "potenciamos" inventando leyendas para esta web u otras en donde me colabora.

Los dejo con Enrique que esta vez comenta de Gastronomía.


martes, 31 de octubre de 2017

Murió a los 78 años el cantautor uruguayo Daniel Viglietti.



Murió a los 78 años el cantautor uruguayo Daniel Viglietti.

El artista será velado en el Teatro Solís este martes, de 10 a 14 horas.

El músico Daniel Viglietti, uno de los más influyentes de la música popular uruguaya, murió este lunes a los 78 años por complicaciones durante una operación quirúrgica, según confirmó a El Observador Eduardo Fernández, secretario del Partido Socialista.

Viglietti será velado hoy en el Teatro Solís entre las 10 y las 14 horas, según confirmó Daniela Bouret, directora de la institución.


domingo, 15 de octubre de 2017

La Cocina Criolla Parte 7. Cocina Bruja.

cocina_popular222.jpgSeguimos en este tema, para dar satisfacción a nuestros lectores de nuestra cocina, sus historias, recetas y escritos relacionados con la Cocina Criolla.

Hoy con los textos de Mariana Bravo Walter, escritos en su libro "Cocina Popular", en la foto, y como ven un poco ajado por el uso, de acá las buenas recetas hechas en mi casa...
Dedicaremos un artículo completo para contarle de Mariana Bravo Walter de profesión Asistente Social y de su preocupación por la necesidad de mejorar la relación familiar mediante una alimentación integral, económica y nutritiva.

Van los textos de "Cocina Popular": Cocina Bruja.